2021年3月9日訪問時== 千川ではなく浅草のほうの博雅です。 浅草駅より歩いて5分ほど、「鉄板焼 博雅」という看板が見えて「あれ?」と思ったが、横に薄い赤い文字で「中華」も書いてあって安心。 入店すると、キレイな若女将に「いらっしゃいませ」と声をかけられる。 先客は3組ほど、観光客というよりもこの近くにお住まいの方と見受けられる。 1組小上がり座敷席でもんじゃ焼きを楽しんでおられる、なるほど中華と鉄板焼のコンビネーションのお店か。 浅草っぽいディスプレイの店内で、初めて来たのにまったり落ち着ける感じの雰囲気。 2022年10月2日訪問時== ■チャーハン ¥770 (スープつき) 1年ぶりに浅草の博雅。 相変わらずの人気店。数名店の前には数名。 だだこのお店、土日祝は夜まで通し営業ななので焦らずにまったりと。 すこしすると店内へ。お座敷席に案内される。 前回は、エビチャーハンを頂いていたので今回はノーマルチャーハンを。 暫し待つと完成。以前オーダーした上品なエビチャーハンと比較すると明らかにアプローチの違う男前チャーハン。具材はチャーシュー、ネギ、卵、ナルト。 もう一口目からコクとチャーシューの風味が押し寄せてくる力強いチャーハン。 前オーダーした上品な旨味のエビチャーハンとは全く違うチャーハンだ。 チャーシューの存在感と深いコク。すごい、同じ店だけど全く違う味わい。 またスープも味わい深く、チャーハンにぴったり。 チャーハンとスープのレベルがお互いに高いので総合点が向上する。 すごいうまい。 8.5点(10点満点中) 2021年3月9日訪問時== ■えびチャーハン ¥800 (スープつき) チャーハンメニューは、普通のとかに、えびの3種。 厨房から最初、油で揚げるような音がしその後炒める音、それから食器のカチャカチャした音がしたらもう間もなくというのはもう想像がついちゃう。 最初の揚げてるような音はエビの処理かなと想像していると、あの若女将が「おまたせしました」と運んできてくださった。 ああもう見ただけでレベル高いチャーハン。 美白のチャーハンの上に薄い衣で揚げられたエビの色合いがキレイ。 具材は、エビ、玉子、ネギとシンプルな構成。 いただくと、ぱらっとした質感&上品な旨味のチャーハンがおいしい。 そのチャーハンとからっと揚げられたエビと一緒にいただくときの食感&風味が最高。 やー、もっと町中華っぽいチャーハンを予想してたけど予想外。 8.0点 (10点満点中)) 博雅 (中華料理 / 浅草駅(つくばEXP)、浅草駅(東武・都営・メトロ)、田原町駅) ■博雅(浅草) 東京都台東区浅草1-15-2 営業時間:12:00~15:00(L.O14:30) 17:30〜23:00(L.O22:30) 定休日:木曜日 #
by mituyasu_h
| 2022-10-02 19:49
| 浅草(東京メトロ)
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休みだったり売り切れだったりでなかなかタイミング会わなかった玉川屋酒店。 立ち飲み屋から今年から「炒飯、天津飯、皿台湾専門居酒屋」と業態変更。 11:30開店にあわせて到着すると既に行列ができている。 数は限定されており、行列にならんでいる際に紙のボードがまわってきてチェック。 自分が限定数以内であるかがわかるシステム。 ただ回転早く思いのほかストレスなく待てる。 店内はボッチ客用とテーブル席がいくつか。ホッピーなどの瓶のコンテナがテーブル代わり。 まわりはモダンなビルが立ち並ぶ浜松町の片隅で、こんな空間が存在するというエンターテイメント性。 ■炒飯¥700 (スープつき) 炒飯メニューは普通のとキムチの2種。 若めな背の高いご主人が淡々とオーダーをこなしている。席についてそんなに待たずに完成。 予想外に結構大盛目な炒飯。 具材も大ぶりで見た目もインパクトがある。 具材は、チャーシュー、玉子、なると、ネギ。と王道コース。 いただくとコクのある炒飯にごろっと大きめのチャーシューの旨味が旨い第一印象。 食べ続けていると卵の濃厚さ、お米のしっかりとした粒感や甘味に気づいてくる。 おいしい。いろいろ検討された感が伝わってくる。 ふと壁には、ご主人がいろんなお店をまわって・・との張り紙。 なるほど。。 8.0点(10点満点中) 玉川屋酒店 (立ち飲み居酒屋・バー / 浜松町駅、大門駅、竹芝駅) ■玉川屋酒店 東京都港区浜松町2-5-10 TEL:03-3431-2752 営業時間:[月・水・金]11:30~13:30 18:00~22:30 [火・木]18:00~22:30 定休日:土曜・日曜・祝日 #
by mituyasu_h
| 2022-09-28 15:18
| 浜松町(JR)
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2020年3月18日訪問時== 久しぶりとなる三軒茶屋。昔は取引先があってよく行ってたな。 三軒茶屋から路面電車が下高井戸まで走っていて街の雰囲気を演出している。 そんな世田谷線沿いの線路横、踏切のすぐ横にある新華楼。 開店直後に訪れたにもかかわらず先客が3組ほど。 店内には香ばしい美味しそうな香りがすでに充満し、これはもしかしてかなりのレベル高い実力店なのでは?と期待と想像が先走る。 もくもくと料理を行う店主と、気配りのきく優しい接客と調理のサポートをする女性とのコンビネーション。 2022年9月22日訪問時== ■エビやきめし ¥950 (スープつき) 去年、情熱大陸「広瀬すず」の回でこの新華楼が登場していた。 撮影のため我慢していたラーメンをとても美味しそうに食べていたのが印象的だった。 2年ぶりの新華楼。相変わらずの人気店。満席でちょっと外で待つ。 でしばらくするとあの優しい女将が座席に案内してくれた。 いちばん奥のテーブル席へ。 そう、なんと偶然にもあの「広瀬すず」席! わーいと思いつつエビやきめしを待つ。 (※外で待っている時に女将さんがすでにオーダーをとってくれていた。) しばららくすると到着するエビやきめし。 エビは、やきめしに混ざるタイプなのでちょこちょこ顔を出している程度。 最初の一口目で美味しさにビックリ。 いや、前回来たときも美味しかった印象だがそれを遥かに超えてくるのだ。 パラふわな質感のやきめしに粒感あるお米、なにしろ全体を構成するあの風味がすごい。 世田谷線の踏切と走行音をBGMに今回もあっと今に食べてしまった。 9.0点(10点満点中) チャーハンニュース速報 2020年4月10日== 面白そうな企画だったので2020年4月10日放送の「マツコ&有吉かりそめ天国」にチャーハン有識者のひとりとして協力させていただきました。 またこのブログサービスを運営しているエキサイトさんの援護射撃施策ありがとうございました。 === 2020年3月18日訪問時== ■エビやきめし ¥900 (スープつき) チャーハンメニューは、普通のとカニ、エビの3種。 今回はエビやきめしをオーダー。 待っている間に踏切の警告音が聞こえ、電車の走行レール音がカウンターから振動として伝わってくる。 これは町中華を味わう要素としては、テンション高まる効果演出。 そんなロケーション気分をしばし楽しんでいると、僕のエビやきめしが完成。 薄い褐色のチャーハンの中に鮮やかなエビがいくつか見え隠れて美しい仕上がり。 具は、ネギ、卵、エビ。と極シンプルな具材。 パラふわなそうな質感をいただくと、米粒感とコクあるの味付けとエビの風味が地味にすごい旨い熱々のチャーハン。 こういったチャーハンは最初から食べ終わるまで安定して旨い。 あっというまに食べ終わってしまった。すごいいいぞここ。 8.5点(10点満点中) === ■新華楼(三軒茶屋) 東京都世田谷区太子堂4-4-10 TEL:03-3421-7845 営業時間:11:00~14:30 17:45~20:30 定休日:日曜日(あと店内に水曜日も定休日にします張り紙があったような) #
by mituyasu_h
| 2022-09-22 16:53
| 三軒茶屋(東急)
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2019年7月11日訪問時== 代々木上原駅より5分ほど歩いて、井の頭通りを超えたところにある白龍。 お店の外観も見ただけで美味しいに違いないオーラが出ている。 お昼時に来店したのだが、実際満席でひっきりなしにお客が出入り。 地域に愛されている町中華という感じが十分に伝わってくる。 2022年9月4日訪問時== ■五目チャーハン(スープ付き)¥950 白龍の五目チャーハンを食べたくなり訪問。 11:00開店だったので11:30頃に到着するとすでに店舗前に行列が。 並んでいる間に外にあるメニューを見ていると、前回カニチャーハンと悩んだんだよなとか チャーシューチャーハンとお店の外にしか表記がないメニューもありぐるぐるし始める。 何周かした結果、やっぱり五目チャーハンをオーダー。 厨房の様子はうかがえないが、力強い炒め音が聞こえる。 厨房の小窓でおかみさんがスープを準備し始めたら出来上がりのサイン。 五目チャーハン完成。あいかわらずの美しい佇まい。 高温で炒められているのがわかる湯気の立ち具合。とてもいい匂い。 ゴロゴロと入っているチャーシューの風味と食感がうまい。 この肉の風味とエビ、カニの風味が混ざりレベル高く相変わらずのおいしさ。 8.0点(10点満点中) 2019年7月11日訪問時== ■五目チャーハン(スープ付き)¥880 炒飯メニューは、玉子チャーハン、チャーシューチャーハン、五目チャーハン、カニチャーハンの4種。 五目チャーハンをオーダーし暫し待つとおばちゃんが持ってきてくれた。 ひと目見てテンション上がる色鮮やかなチャーハン。 具は、頂点にカニ、エビが乗った形で、卵、ネギ、チャーシュー。 高温で熱せられた油の香りが感じられる、ちょっと香ばしい風味もあるチャーハンがおいしい。 上に載せられたカニ、エビの具とチャーハンとの混合比を計算しながらレンゲですくいながら食べる楽しみがいいな。 8.0点(10点満点中) 白龍 (中華料理 / 代々木上原駅、代々木八幡駅、代々木公園駅) 東京都渋谷区上原2-48-10 TEL:03-3460-2018 定休日:土曜日 #
by mituyasu_h
| 2022-09-04 13:56
| 代々木上原(東京メトロ)
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2013年4月1日訪問時== 立川駅構内のecuteにあるかにチャーハンの店の支店。西側のホーム階段から上がらないとたどり着けないです。お店の雰囲気は清潔感あふれる店舗で女性の一人客もいたりする。また渋谷店と一緒で調理しているところがガラス越しに楽しめる。 2022年8月29日再訪問時加筆==
■特上海鮮五目チャーハン(お味噌汁付き)¥1080 仕事で立川駅より南武線乗り換えで府中方面へ。 立川駅ということで思い出したかにチャーハンの店。 開店してもう10年は超えていると思うが、清潔感あふれるキレイな店内。 今回は限定20食とある特上海鮮五目チャーハンの食券を購入。 大きなガラスの向こうに厨房の様子がよく見える。 鍋の上で砂のように軽く舞うチャーハンが見事。 しばらくすると完成。エビやイカが頂点に載せられ綺麗なチャーハン。 具材はエビ、イカ、カニ、玉子、ネギ、きゅうり。 パラッパラの熱々チャーハンは健在でうまい。 食べていくと、チャーハン中からカニ肉がどんどんでてくる。 キュウリの風味と食感が味に彩りを与えてくれてどんどん食べられる。 8.0点 (10点満点中) 2020年9月21日再訪問時加筆== ■かにかにチャーハン(かにみそ汁付き)¥920 前回7年前に訪問した、立川駅構内のかにチャーハンの店。 未だに健在。店舗も相変わらず清潔感あふれ、絶えずお客さんが出入りする。 今回も7年前にオーダーしたものと同じ「かにかにチャーハン」を券売機で注文。 200円ほど値上がりが行われているな。 席について先に運ばれたかにのお味噌汁を頂きながら、ガラスの向こうの調理風景を眺める。 まもなく運ばれるかにかにチャーハン。側面を杓文字で整えた富士山型のチャーハンに蟹肉が乗るスタイルに盛り付け方が変わっている。具は、カニ、卵、レタス、きゅうり、ネギ。 チャーハン自体は相変わらずのパラッパラの熱々チャーハン。 炒める前のご飯に少しの量卵液をかけているように見えたが、これが圧倒的なパラパラの秘訣か? 味も胡椒と旨味が適切、レタスときゅうりの爽やかなアクセントも効いていてさらさらいだだけてしまう。 チャーハンの中には蟹肉が入っていない形に変更されているのがちょっと残念。 いろいろ変化をしている点が見受けられる「かにチャーハンのお店」だが味は相変わらずの美味しさ。 8.0点(10点満点中) 2013年4月1日訪問時== ■かにかにチャーハン(かにみそ汁付き)¥730 「かにチャーハン」と「かにかにチャーハン」の違いは、ご飯の中にもカニが入っているかどうかの違いだけだ。 具は、卵、きゅうり、レタス、カニ。と相変わらず。 見事なパラッパラの熱々チャーハンがうまいぞ。 8.0点(10点満点中) ■かにチャーハンの店 ecute立川店 立川市柴崎町3-1-1 エキュート立川 JR立川駅改札内 2F TEL:042-521-5219 営業時間:[月~土]7:00~23:00[日・祝]7:00~21:00 朝食営業、ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業 定休日:無休 かにチャーハンの店 ecute立川店 (中華料理 / 立川駅、立川北駅、立川南駅) #
by mituyasu_h
| 2022-08-30 00:10
| 立川(JR)
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