虎ノ門ではなく新橋のほうの三陽。
忙しい新橋の人にはありがたい通し営業。
昔は高架下とか駅周辺にも昔ながらの町中華はあったのだが減ってしまった新橋のなかでは貴重。
お昼食べそこね18:00頃の入店だったので先客はなし。
小さい店舗で一人二人ぐらいでの来店がベストな店舗。
■五目チャーハン ¥800 (スープつき）
チャーハンメニューは普通のやつ、五目、チャーシュー、キムチと4種。
虎ノ門の三陽では五目チャーハンはなかったので五目チャーハンをオーダー。
具材の仕込みのあと、激しい鍋ストローク音がガコガコ。
炒め時間は短く、あっというまに完成。
後乗せの錦糸卵の黄色とグリンピースの緑が美しい五目チャーハン。
具材は豊富でチャーシュー、しいたけ、たけのこ、玉子、かまぼこ、にんじん、グリーンピース、ネギ、紅生姜。
ナルトではなくかまぼこが使われているのが都内では珍しい気が。
いただくと、町中華のあの旨味のチャーハン。
その風味のアクセントとしてたけのこの風味が全体を補佐している感じが個人的に好きだ。
さらにしいたけ、チャーシュー、たまごがさらにその補佐を。
質感はしっとりながらもふんわりの要素を残したフワしっとりという感じでうまい。
7.5点 （10点満点中）
