2020年9月1日訪問時＝＝
こちらのお店もずっと気になっていながらも訪問できていなかったお店。
通勤ルート上＆通し営業で夜遅くまでやっておられるにもかかわらずだ。
駅から5分ほど歩いて到着。お店に入るとすぐ券売機。
券売機左上の法則という言葉があるが、チャーハンは左上でお店の自信が伺える。
2024年8月25日 訪問時＝＝
■オムチャーハン（スープ付き）¥1000
こんなに暑いのにチャーハンが食べたくなる。
それも啓ちゃんのオムチャーハンが食べたくなってお店へ。
2年ぶりとなる啓ちゃん。
庇の上の看板、券売機システムがなくなっていたり暖簾がわかっていたり。
相変わらず店内は満席。活気のある厨房。
オムチャーハンをオーダー後、調理の様子を眺めながらしばし待つと完成。
ただでさえ大盛り目なチャーハンの上にふわふわ玉子がのり標高が高い。
スパイシー目のチャーハンに、優しい味のふわふわ玉子が混ざり合いステキな味のハーモニー。
その中には大きめにカットされたチャーシューが食感や風味のアクセント。
結構な量なのだが、あっというまに完食。
相変わらずの安定で旨い啓ちゃんのチャーハン。
8.0点 （10点満点中）
2022年6月8日訪問時＝＝
■オムチャーハン（スープ付き）¥900
2年ぶりの中華屋啓ちゃん。
オムチャーハンという新メニューが追加された情報を入手、早速訪問。
券売機でオムチャーハンのボタンはないが、おんなじ金額の他のメニューの券を買って
スタッフにわたすときに「オムチャーハン」と伝えるシステム。
若いご主人の安定の鍋振りがスタート。あっというまに完成。
トロットロの卵がチャーハンを包んでいる見事なチャーハン。
近くの徳大のランランはふっくら仕上げだが、こちらはトロットロ。
普通のチャーハンでもレベル高いのにオムの魅力でさらにパワーアップ。
うまー。
8.0点 （10点満点中）
2020年9月1日訪問時＝＝
■チャーハン¥700 (スープつき)
席につきしばらくすると奥からパワーを感じる調理音が。
結構短いリズム音。ふっと調理場を見ると、結構若いご主人。
あっというまに完成して到着。
具材は、チャーシュー、ネギ、卵とシンプル。
横に紅生姜が添えられた褐色のチャーハン。
一口頂くと見た目よりは控えめ、見た目よりはパラパラ感と
見た目とはギャップのあるのだがそれが総合してウマい。
気持ち硬めの炊きあがりのご飯たちが均一に炒められて空気を含んだ形でふんわりと盛られている。
そうだ、炒め音が速かった。機械式時計でいうとハイビート。振動数が多いので高い精度を出しやすい。
具材とか至ってシンプルなのだが、なかなかな独自性のある仕上がりのチャーハンだ。
中野の尚ちゃんラーメンのほうもまだ行けてないので今度行く。
8.0点 （10点満点中）
中華屋 啓ちゃん （中華料理 / 荻窪駅）
■中華屋 啓ちゃん（荻窪）
東京都杉並区天沼3-31-35
TEL:03-3392-0805
営業時間:[火～土]11:30～23:00[日]11:30～22:00
定休日:月曜日
