六さん（人形町）

2020年3月11日記述==

人形町と東日本橋のちょうど間にある「六さん」へ。

アクセスはそんなによくなく、99.8%地元の人のためにあるお店。

到着して外観見渡すと、「これ、バリしぶっすやん！」と自分の心の中で歓喜の声。

入り口には、出前のアルミのおかもちがエアコンの室外機の上に無造作に。

窓ガラスは透明なはずなんだが、なぜか曇ってよく店内が観察できない危険な状況ながらも突入。

店内1Fはカウンター席はなく、大きな長机がドーンと一つ。

窓際には水槽で大きな3匹の金魚が泳いている。

世界遺産レベルの町中華。

2024年1月25日追記==

■五目チャーハン ¥850 (スープつき)

打ち合わせで日本橋へ。

どこに行こうと思って思い出した「六さん」

微妙な時間は通し営業がありがたい。

約4年ぶりだが、なにも変化していない店内。

ここの五目チャーハンが気になっていたのだ。

オーダーししばし待つ。軽い炒め音が続いたあとに2セット目の炒め音。

どういうこと？と思っていたら完成。納得。

チャーハンの上に炒めた具材が乗っている形。

具材は、チャーシュー、玉子、なると、ネギ。

安定の町中華のあのコクがいい。

ノーマルチャーハンとはちょっと異なる質感と盛り付け。

こちらも好みだ。おいしい。

8.0点（10点満点中）

2020年3月11日記述==

■チャーハン ¥630 (スープつき)

チャーハンメニューは1品。

（※後でネットで検索すると五目チャーハンもあることが判明）

迷わずチャーハンをオーダー。　

ちょっと長めの炒め時間の後にチャーハン到着。

型に入れられたこんもりチャーハンが美しい。

具材はハム、チャーシュー、卵、ネギ。

先日整理したばっかりの「チャーハン質感表現マトリックス」に該当しずらい「もちしっとり」といった感じ。

チャーシューとハムの風味ブレンド、うまみとあの町中華の炒飯感が期待した通りで最高。

これは時間をおいたら絶対また食べたくなる。

8.0点（10点満点中）

六さん （中華料理 / 人形町駅、東日本橋駅、馬喰横山駅）

■六さん（人形町）
東京都中央区日本橋久松町2-12
TEL:03-3661-4700
営業時間:[月～金] 11：00～19：30
定休日:日・祝日