中華徳大(荻窪)
===チャーハンニュース速報 2019年7月12日 ===

食べログマガジンにて「明日はきっとチャーハン日和」が公開中です!
https://magazine.tabelog.com/articles/80554

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荻窪には2件の有名な中華料理店が。一つは、北京遊膳。もうひとつはこの中華徳大。どっちの料理ショウ出演などでチャーハンが有名。
ブログやクチコミ情報などで、ここのチャーハンを絶賛する人が多い。
店舗はよくあるくたびれた町の中華料理屋さん。しかしながら、ファンが多く、混雑時には店の前に行列が並ぶ。店内はカウンター席のみで食券制、食券機の横には新聞やマンガがつみかさなっているよくある中華料理店。
混雑時には、カウンター席後ろにも人が待つので、ゆっくりと食事を楽しむという感じではない。

■肉焼飯(スープつき)¥970
※2019/7/12追記
久しぶりの中華徳大。今回は肉焼飯。
お店は相変わらずの満員で、おやっさんは鍋前のいつもの定位置。
お玉でご飯を押しながらを焼く動作からの鍋振りといつもの光景。
満員だし僕のは、次ロットかなとおもっていたら、僕の肉焼飯登場。
ご飯の頂点に豚肉、炒飯は卵、ネギとシンプル構成。
細切りな豚肉は濃い目の味付けに炒飯自体は控えめな味付け。
毎回書いているんだけど、コントラストが素晴らしい。
美味しい時間をいつまでも味わいたいのでゆっくり少しづつ食べてしまう。
はぁ最高。

9.0点(10点満点中)
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■海老焼飯(スープつき)¥1,050+らんらんトッピング¥200
※2018/10/16追記
いつのまにか5年ぶりの中華徳大。
基準値を見直すためにプレーンに近いチャーハンを食べようかなと券売機の前で悩んでいると海老焼飯とか蟹焼飯とかチャーハンメニューがいくつか増えていることに気づく。
このクラスの店が新たなメニューを作らなくても余裕でやって行けそうなのに新メニュー。すげえ。
というところで券売機で海老焼飯を選択。さらに周りのお客につられ「らんらんトッピング」をオーダー。
プレーンなチャーハンを食べるつもりだったのに流されまくり。。
しばらく待っていると、運ばれてくる僕のらんらんトッピングされた海老焼飯。
このまえの中国飯店の五目炒飯がチャーハン界の女王であれば、中華徳大の海老焼飯は王様。ハンパない風格。
いつものように具材を書くと卵、海老、ネギ、グリーンピース以上。これだけの材料でこの風格。
米粒がしっかりとしつつも全体にふわっとまとめられコクのあるチャーハンに、軽く揚げられ味付けされた立派なプリップリの海老に、ふわっふっわのランラントッピング。この食感と風味のコントラストとハーモニー。感動。
このブログ史上初の10.0点とさせていただきます。

10.0点(10点満点中)
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■ほうれん草焼飯¥880(スープつき)※2013/8/22追記
4年ぶりに中華徳大に来た。
あいからずおじちゃんが鍋をふっていて嬉しい。
今回は、ほうれん草焼飯。
炒飯自体の具は、卵とほうれん草のみ。で上に甘辛い豚肉が乗っている。
このほうれん草の風味が感じられる炒飯にこの甘辛い豚肉の味のコントラストが絶妙。かなりうまし。
あいかわらず高いレベルで安定して嬉しいなー。

8.5点 (10点満点中)
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■らんらん焼飯¥760(スープつき)※2009/7/25追記
今日は、人気のらんらん炒飯をオーダー。
混雑していない時間帯に訪問したので、さくっと目の前でつくられてでてきた。
炒飯の上に、いかにもふわふわしたふっくらした卵がのっている。
卵がとても上手に調理されていて見た目がとても美味しそう。
炒飯自体は、ネギと卵だけでとてもシンプル。
うまいな〜。
ふっくらした甘みのある卵と美味しい炒飯とのコントラストがすばらしい。

8.0点 (10点満点中)
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■五目焼飯¥780(スープつき)
さすがチャーハンメニューは豊富、肉キムチ焼飯、かにあんかけ焼飯、ほうれん草焼飯、レタスかに焼飯、らんらん焼飯etc。やはり基本の五目焼飯をオーダー。
店主ひとりで料理を作っているので、混雑時は、待たされることを覚悟。
10~15分ほど待たされたかな。
具は、卵、チャーシュー、ハム、たまねぎ、ネギ、ピーマン。
絶賛の域までいかないものの、レベルの高いチャーハン。
味つけに関しても、オリジナリティが感じられおいしい。


店主ブログも見逃せない中華徳大のおやじ料理

8.0点 (10点満点中)
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■中華徳大(荻窪)
杉並区荻窪5-13-6
TEL:03-3393-2082
営業時間:11:30~14:00 17:30~21:00
定休日:日曜・祝日

中華徳大中華料理 / 荻窪駅





# by mituyasu_h | 2019-07-12 20:51 | 荻窪(JR) | Comments(8)
白龍(代々木上原)
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代々木上原駅より5分ほど歩いて、井の頭通りを超えたところにある白龍。
お店の外観も見ただけで美味しいに違いないオーラが出ている。
お昼時に来店したのだが、実際満席でひっきりなしにお客が出入り。
地域に愛されている町中華という感じが十分に伝わってくる。

■五目チャーハン(スープ付き)¥880
炒飯メニューは、玉子チャーハン、チャーシューチャーハン
五目チャーハン、カニチャーハンの4種。
五目チャーハンをオーダーし暫し待つとおばちゃんが持ってきてくれた。
ひと目見てテンション上がる色鮮やかなチャーハン。
具は、頂点にカニ、エビが乗った形で、卵、ネギ、チャーシュー。
高温で熱せられた油の香りが感じられる、ちょっと香ばしい風味もあるチャーハンがおいしい。
上に載せられたカニ、エビの具とチャーハンとの混合比を計算しながら
レンゲですくいながら食べる楽しみがいいな。

8.0点(10点満点中)
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白龍中華料理 / 代々木上原駅代々木八幡駅代々木公園駅

■白龍(代々木上原)
東京都渋谷区上原2-48-10
TEL:03-3460-2018
定休日:土曜日



# by mituyasu_h | 2019-07-11 21:27 | 代々木上原(東京メトロ) | Comments(0)
中華 味一(目黒)
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目黒駅より雅叙園、ホリプロのある道を抜け目黒川を渡り、
109スタジオの横にある中華味一。
チャーハン好きにはちょっと気になる店舗である。
有名人の来店も多いらしいがこれはスタジオの横だからか。
店内はそんなに広くないが、お客さんいっぱい活気のある店内。

■五目炒飯(スープ付き)¥930
炒飯メニューは豊富。通常だと普通の炒飯をオーダーするのだが
最近五目炒飯をオーダーしがち。
ハイスピードな鍋振りの音が聞こえるなと思っていたら出来上がり。
具は、卵、チャーシュー、ネギ、ナルトの炒飯に
イカ、エビ、うずらの卵が乗っている。
早速レンゲで食べようとするとパラっと軽い米粒感。
このパラパラ感、他ではあんまりないので
このお店のこだわりであって、研究されているのだろう。
いいですね。こういったこだわりを感じるお店。

8.0点(10点満点中)
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中華 味一中華料理 / 不動前駅目黒駅

■ 中華 味一(目黒)
東京都目黒区下目黒2-24-7 ハイム7 1F
TEL:03-3490-9531
営業時間:11:30~15:00 17:30~23:00
定休日:無休



# by mituyasu_h | 2019-06-29 14:02 | 目黒(JR) | Comments(0)
中華料理 味楽(高円寺)
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高円寺南口を出て高架沿いを阿佐ヶ谷方面に2,3分ほどにある中華料理 味楽。
町中華感が仕上がった感じの外観。
入店するとそんなに広くない店内にいっぱいのお客さん。人気店や。
カウンター上のメニューを見ると定食をふくめほとんどが500-600円メニュー。
すごいお店を見つけてしまった。

■焼飯(スープ、キャベツ、マカロニサラダ付き)¥500
焼飯のほかにもドライカレーとかチキンライスがメニューにあって気になる。
オーダーして、しばらくするとガッコガッコとリズムよく鍋を振る音。
はいお待たせとおやじさんがカウンター越しにお皿を差し出すのだが、
お皿の大きさが大きく頼んだものと違うものが来たと一瞬思ってしまった。
よく見ると大きなお皿の上に焼飯、キャベツの千切り、マカロニサラダが盛られている。
高円寺の焼飯文化があるのかどうかわからないが、同じ高円寺の七面鳥の焼飯
もキャベツの千切り等を同じお皿に盛るスタイル。
具は、卵、ウインナー、豚肉かチャーシュー、なると、玉ねぎ。
過去最高にチープなビジュアルなチャーハンだが
味はしっかりあの町中華の雰囲気のチャーハンで美味しい。
ボリュームも結構あるけど、ぱくぱく食べてしまった。
満足。というかこれで500円は奇跡。

7.5点(10点満点中)
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中華料理 味楽中華料理 / 高円寺駅新高円寺駅

■中華料理 味楽(高円寺)
東京都杉並区高円寺南3-59-10
TEL:03-3315-0052
営業時間:11:00~21:30[日・祝]11:00~21:00
定休日:火曜日



# by mituyasu_h | 2019-06-22 21:07 | 高円寺(JR) | Comments(0)
朝陽(阿佐ヶ谷)
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阿佐ヶ谷駅北口より松山通り、商店街を北へ歩いて10分ほどすると
こじんまりとしたお店の「朝陽」がある。
店内もコンパクトでおやじさんとの距離も近い。
僕のほかに二人お客さんいたが、
食べたあとにカウンターにお皿あげるなど、
ひとりで切り盛りしているおやっさんへの配慮が。
常連客とおやっさんの関係性がいいなと思った。

■チャーハン(スープつき)¥500
メニューは全体的に安め。チャーハンとか500円。
迷わずチャーハンをオーダー。
目の前で準備や調理を眺めることができる。
具は、ネギ、チャーシュー、卵。
食べるとレベル高しの町中華チャーハン。おいしい。
あっという間に食べてしまった。
おかわりしたいと思ってしまった。
これはまた行きたくなるお店だ。

8.0点(10点満点中)
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朝陽中華料理 / 阿佐ケ谷駅

■朝陽(阿佐ヶ谷)
東京都杉並区阿佐谷北4-7-12
TEL:03-3339-4650
営業時間:17:30~24:00
定休日:不定休



# by mituyasu_h | 2019-06-09 16:51 | 阿佐ヶ谷(JR) | Comments(0)
奇珍(元町・中華街)
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横浜中華街からはずれた山手公園近くにある有名店「奇珍」。
なんと100年以上の歴史をもつ超老舗店。
調理室の扉とかメニュー表とかクラシック感あるアイテム多数。
12時前に訪れたのだが、すでに満席に近い。

■チャーハン(スープつき)¥800
チャーハンメニューは、この1品。
しばし待っていると、周りが頼んだチャーハンと同じタイミングで運ばれてくる。
数人分を1ロットで作られるのであろうか。
清風楼と同じような丼に盛られたチャーハンが印象的。
具は、チャーシュー、ネギ、卵、ナルト、グリーンピース。
チャーシューの食紅が全体の色合いにうつり鮮やかな見た目。
アッツアツのチャーハン、チャーシューの甘みなのか全体の風味に。
また丼のおかけでいつまでも熱々で食べられる。
味も見た目もオリジナリティあるチャーハン。

7.5点(10点満点中)
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奇珍中華料理 / 山手駅石川町駅

■奇珍(元町・中華街)
神奈川県横浜市中区麦田町2-44
TEL:045-641-4994
営業時間:11:30~15:00 17:00~21:00
定休日:木曜(祝日は営業、前日または後日休み)




# by mituyasu_h | 2019-06-02 15:11 | 元町・中華街駅(みなとみらい) | Comments(0)
一寸亭(日暮里)
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日暮里駅から歩いて10分ほどかな。
谷中銀座を歩くことになるので楽しい道のり。
途中の路地をみると「一寸亭」のおおきな看板。
今回15:00ぐらいの訪問になったのだが営業中。ありがたい。
場所柄観光客も多いのでこういった通し営業なのかな。

■五目チャーハン(スープつき)¥900
チャーハンメニューは、ノーマル、五目、カニの3種。
最近、見た目がゴージャスな五目チャーハンを頼む傾向が多い私。
そんなに待たずに運ばれてくる五目チャーハン。
はい、これ絶対美味しい。と速攻判断できる見た目。
細かめに刻まれたチャーシュー、なると、しいたけ、にんじん。
それらの具とコントラストを演出する頂点の大きめのエビと卵。
早速いただくともう一口目から脳がおいしいと判断する。
どちらかというと控えめな味付けの部類になるのですが、
やさしいながらも奥深味わいでとてもいいバランス。
いいぞこのお店。

9.0点(10点満点中)
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一寸亭中華料理 / 千駄木駅日暮里駅西日暮里駅

■一寸亭(日暮里)
住所:東京都台東区谷中3-11-7
TEL:03-3823-7990
営業時間:11:30~21:30
定休日:火曜日



# by mituyasu_h | 2019-05-28 22:59 | 日暮里(JR) | Comments(0)
ゑちごや(本郷)
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甘味処中華第2弾。
今回は、都営三田線春日駅より歩いて5分ほどにある「ゑちごや」。
店舗ののれんには「創業明治10年」と書いてある。
「え」は「ゑ」と旧仮名遣。文化財レベル。
お店に入ると、優しそうなおじいさんにいらっしゃいませと声をかけられる。
店内は、甘味を楽しまれている奥様がいたりしてまったりとした空気感。
メニューは、ラーメン類、各種定食、丼ものなど甘味以外がかなり充実。

■チャーハン(お漬物、スープつき)¥570
オーダーしてしばらくすると、さきほどのおじいさんが運んできてくれた。
お盆の上には、チャーハンとスープ。それ以外に小皿2品に温かいお茶。
チャーハンの具は、卵、ナルト、ネギとシンプル。
チャーハンの頂点に卵を集める盛り付けが、きれい。
味は、味付け塩加減がとても控えめで優しい、あのおじいさんの人柄がでてる
ほっこりチャーハン。先の「甘味処 あづま」とベクトルが同じで癒やされる。

面白いな甘味処中華。
また甘味処中華なお店見つけたら行ってみよう。

7.5点(10点満点中)
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ゑちごや和菓子 / 春日駅後楽園駅本郷三丁目駅

■ゑちごや(本郷)
東京都文京区本郷4-28-9
TEL:03-3812-7490
営業時間:10:30~17:00
定休日:不定休



# by mituyasu_h | 2019-05-25 23:42 | 春日(都営三田線) | Comments(0)
甘味処 あづま(高円寺)
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甘味処中華第一弾。
世の中には、甘味処のお店でなぜか中華料理も出してくれるところが
いくつか存在しておりまして気にはなっておりました。
今回は、高円寺中通り商店街にある「甘味処 あづま」。
かなり年季の入った日よけが歴史の積み重ねを感じさせる。
ショーウィンドウにあんみつとかみつまめとかに混じって中華ソバとか
カレーライスとかサンプルが並ぶとなんか異常に美味しそうに見えてくる不思議。
店内に入ると、お店の外観とは違って、シンプルレトロでかわいい感じな空間。

■焼めし(スープつき)¥530
すいませーんとオーダーしようしたら奥から「はーい」とおじさまが顔だけ出す。
なにこのかわいいお店。
オーダしてしばらく待つとおかみさんが運んできてくれた。
具は、卵、ハム、ネギ、ナルト、に福神漬け。
カレーライスと器の共通化を図っているのか、
楕円な感じの盛り付けが東日本ではめずらしい。
味付けは、控えめで優しい感じでなんだかほんわかする・・
うんわかった。この店ではこれで正解なのだ。
子供のころよそんちに遊びにいってお昼にチャーハンだしてくださった的な。
カレーライスとか次回食べてみたくなった。

7.5点(10点満点中)
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あづま甘味処 / 高円寺駅新高円寺駅


■甘味処 あづま(高円寺)

東京都杉並区高円寺北3-2-14

TEL:03-3339-0583

営業時間:11:30~20:30

定休日:月曜




# by mituyasu_h | 2019-05-20 22:47 | 高円寺(JR) | Comments(0)
大勝軒(三越前)
===チャーハンニュース速報 2019年5月20日 ===

2019年4月26日をもって閉店となられたようです。
やはりまたいつか行こうとか思っているお店は、行けるときに行っておかないとだめですね。。

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三越前を降りて、5分ほどで到着する、大勝軒。
昭和の喫茶店的外観。なんと創業昭和8年という老舗店舗。日本橋らしいな。
店内はこじんまりとした展開。今回は行けなかったけど2階もあるらしい。

■海老炒飯¥1,100(スープ付き)
チャーハンメニューは、炒飯と海老炒飯、蟹炒飯の3種。
今回は海老炒飯をオーダー。
具は、エビ、卵、ネギ、グリーンピース、錦糸卵。
炒飯と一緒に炒める卵とは別に錦糸卵とグリーンピース。
フォトジェニックな炒飯。
見た目だけでなくて味も大変素晴らしい。
これまた見た目以上にパラパラ目の炒飯にコクがちゃんしてうまし、エビもたっぷり。
見くびっていた。大変美味しいチャーハン。感激。

8.5点 (10点満点中)
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■大勝軒
東京都中央区日本橋本町1-3-3
TEL:03-3241-2551
営業時間:[月~金] 11:00~21:00 [土] 11:00~14:00 ※要確認
定休日:日曜日

大勝軒中華料理 / 三越前駅新日本橋駅日本橋駅




# by mituyasu_h | 2019-05-20 15:00 | 三越前駅(東京メトロ) | Comments(2)
大宮飯店(西荻窪)
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西荻窪、神明通りを荻窪方面へしばらく。
八丁通りと交差するところにある大宮飯店。
外見からは中華料理店なのか?そもそもお店なのか?もわかりずらい。
店内に入るとお歳をとったおやっさんが厨房で作業中。
息も若干荒く「おやっさん大丈夫?」とちょとだけ心配になる。

■五目炒飯(スープつき)¥950
チャーハンメニューは、炒飯、カニ炒飯、五目炒飯の3種。
今回は五目炒飯をオーダー。
おやっさんが若干スローモーションな動きで準備を始める。
ガコガコと鍋の音がしてくのとあわせおやっさんの息もどんどん荒くなっていく。
心の中で「あーもうすいません。体力使うメニュー頼んでしまって・・」と思っていると運ばれてきた。
具は、卵、エビ、カニ、チャーシュー、なると、ネギ。
炒飯表面に盛られる卵、エビ、カニがこの五目炒飯を演出。
少し硬めのご飯に、少ししっかり目の味付けでおいしい炒飯。
それをいろんな食感の具材と混ぜ、食感や風味の変化を楽しめながら食べれる炒飯。美味しい。
ぺろっと食べ尽くしてしまった。ごちそうさま。

そうや、おやっさんは?と思って目を向けるとスローモーションながらも落ち着いた感じに戻っていてほっとする。

8.0点(10点満点中)
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大宮飯店中華料理 / 西荻窪駅


■大宮飯店(西荻窪)

東京都杉並区宮前3-30-11

TEL:03-3333-3214

営業時間:11:00~14:00 16:00~20:00

定休日:不定休




# by mituyasu_h | 2019-05-19 15:44 | 西荻窪(JR) | Comments(0)
メルシー(早稲田)
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早稲田駅から2,3分ほどにあるメルシー。この界隈では老舗であって有名店。
前から気にはなっていたもののようやく来店。
店内に入ると、この近くにお住まいのおじさま、高校生、
デート中のランチと思われる人たちで客層が超幅広い。店内が混んでくると相席となるルール。
初めての来店なんだけど、異様に落ち着ける空間なのが不思議。

■チャーハン(スープつき)¥480
チャーハンメニューはこれ1品なので迷わずオーダー。
あまり待たずに運ばれてきた。
気持ち小さめのチャーハンの上に錦糸卵とインゲン、ナルトが乗っており
彩りきれいなかわいいチャーハンだ。具はそのほかにチャーシュー、ネギ。
スプーンですくおうとすると、チャーハン表面で抵抗感。
しっとりもっちもち系のチャーハンや。
味付けはしっかり目でコクがある感じ。価格の割にチャーシューが結構入っていて嬉しい。
これはちょっと時間が立つとまた無性に食べたくなってくる予感がするチャーハン。

7.5点(10点満点中)
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メルシーラーメン / 早稲田駅(メトロ)早稲田駅(都電)若松河田駅


■メルシー(早稲田)
東京都新宿区馬場下町63
TEL:03-3202-4980
営業時間:11:00~19:00
定休日:日・祝



# by mituyasu_h | 2019-05-11 21:29 | 早稲田(東京メトロ) | Comments(0)
三陽(虎ノ門)
===チャーハンニュース速報 2019年4月15日===

2019年4月15日(月)の週間ポスト「極旨チャーハン対決」の記事に
協力させていただきました!
こちらから試し読みできます!
つうか全部読めます。

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東京メトロ虎ノ門駅から5分ほどですが、路地裏になるためちょっと探すことになるであろう三陽。
あーもうこれ外観でわかる絶対美味しいやつや。
13:00ぐらいに訪問したのだが、サラリーマンでいっぱい。
親父さんの鍋振りの音が大きく活気のある様子が感じられる。
ランチメニューを見ると様々な麺類に半チャーハンのセットがウリのようでチャーハンを食べている人の確率高し。

■チャーハン(スープつき)¥600
チャーハンメニューは、チャーハン以外には「チャーシューチャーハン」と「キムチチャーハン」。
まずは基本からと僕はチャーハンをオーダー。
具は玉子、チャーシュー、ナルト、グリーンピース。
固めに炊かれたご飯に全体に薄く油に包まれて艶のあるチャーハン。
お玉で盛られたあとにぱらっと形が崩れるのは、ぱらふわチャーハンの証拠。
美味しい。昭和からなにも変わってないんだろうと思わせる味付けでクラシックな印象。うまい。
またチャーハンについてきたスープもなにげに美味しい。
ラーメンも美味しいんだろうな。このお店のファンが多いのもわかる。

8.0点(10点満点中)
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三陽中華料理 / 虎ノ門駅内幸町駅霞ケ関駅


■三陽(虎ノ門)
東京都港区虎ノ門1-8-5
TEL:03-3595-1735
営業時間:[平日]11:00~23:00
定休日:日祭日


# by mituyasu_h | 2019-02-04 19:38 | 虎ノ門(東京メトロ) | Comments(0)
久留米ラーメン清陽軒 ゆめモール柳川店(西鉄柳川)
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時間あいてしまいましたが、前回に続き久留米焼きめしクエストです。
前回でも予告したように、久留米ラーメン清陽軒の久留米焼きめし。
店舗は5店舗ほどあるのだが、今回訪れたのはゆめモール柳川店。
郊外にあるショッピングモールの一角にあるファミリー向け店舗。

■久留米焼きめし¥480
焼きめしメニューはこれ1択。
前回紹介した光華楼と同様に楕円形のお皿に盛られた焼きめし。
具は、チャーシュー、卵、人参、玉ねぎ、かまぼこ、ネギ。
いずれの具合もしっかりみじん切り状態で、いかにも焼きめしという見た目。
なにやらラーメンのタレを味付けに使っているようで、コクを感じる味付けの焼きめしだ。うまい。
久留米焼きめしの文化、さらに掘ってみたくなる。

8.0点(10点満点中)
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あとせっかくなのでラーメンの写真を
こういった感じで、ラーメンと焼きめしのセットが普通。
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■久留米ラーメン清陽軒 ゆめモール柳川店(柳川)
住所:福岡県柳川市三橋町蒲船津294-134街区3画地
電話:0944-77-9700
営業時間:11:00~22:00
定休日:第3火曜日



# by mituyasu_h | 2019-01-31 21:47 | 柳川(西鉄) | Comments(0)
光華楼(西鉄久留米)
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さて年末帰省したので、去年の来福軒に続き久留米焼きめしクエスト。
今回は久留米焼きめしルーツと言われている光華楼。
1917年に開店し、今年で101年目という、筑後地区では最古の中華料理店。
中国の楊州炒飯ー光華楼の五目焼飯ー久留米食堂系焼き飯ー清陽軒の焼き飯と進化を遂げていったという説もあり。
今回帰省で清陽軒の焼きめしを食べてその検証をおこないたいところ。
店舗を訪れると、まずオーダーとお支払いを行う変わったシステム。
そのご担当いただいたのは、高齢のお方。
もしかして創業者のお孫さんにあたる社長さんだったかも。
一緒にオーダーしたグラスビールより50円差の生ビールを進めていただき人柄の良さを十分感じる。

■やきめし(スープつき)¥500
ここではやきめしとミニやきめし(350円)と2択。
話はそれるのだが、久留米ラーメン文化ではラーメンと一緒にやきめしをという半チャーハン文化が根強いので博多ラーメン文化とは異なりラーメンの替え玉文化が少ない。こういった地域文化も面白い。
チャーハンというかやきめしに話を戻すと具は、チャーシュー、ネギ(玉ねぎ?)、エビ、卵。
楕円形のお皿にしっかり炒められた感のあるチャーハン。仕上がりも茶色によった香ばし目のチャーハン。
味も香りもこうばしめ目でしっかりとした味付け。やっぱり玉ねぎ効果なのかしっかり炒められた効果なのか奥深いところで甘みを感じる奥行き深い味わい。
美味しい。

8.0点(10点満点中)
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光華楼 エマックス店中華料理 / 西鉄久留米駅花畑駅櫛原駅


■光華楼(久留米)

住所:福岡県久留米市東町316-2 エマックスクルメ 2F

TEL:0942-34-4509

営業時間:10:30~21:00 日曜営業

定休日:なし






# by mituyasu_h | 2018-12-30 21:55 | 久留米(西鉄) | Comments(0)
慶楽(有楽町)
===チャーハンニュース速報===

2018年12月28日をもって閉店となりました。
これからもずっとあるお店と思っていましたので、とても残念です。
あーもう食べられないのかー。

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2014年6月18日にテレビ朝日「お願いランキング」で都内チャーハンベスト3を話しました!
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東京Vシュラン チャーハン編で1位、有楽町にある昭和25年開店、老舗の「慶楽」。
駅より線路沿い、帝国ホテル、新橋側へ。6、7分ほどか。
このあたりは、中華料理店が数十メートルおきにある、中華激戦区。
店舗は、普通の中華料理店。表にはとくにメニューなども置かず周りの店舗に比べば、控えめな店。店内は、クラシックな感がするがきれいな店。

■ 叉焼炒飯(スープ付き)¥980 ※2014/4/7追記
今回は、鶏肉炒飯と叉焼炒飯のどちらをオーダーしようかと迷ったあげく叉焼炒飯を
オーダー。具は、叉焼、ネギ、卵。
甘みのある叉焼に香ばしい炒飯の味付けの対比が美味しい炒飯。
ついてくるスープがまた筍の細切りが入っていたりして特徴的でおいしい。

7.5点 (10点満点中)
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■ 海老炒飯(スープ付き)¥1000 ※6/18追記
前に上湯炒飯(スープチャーハン)を食べおいしかった記憶があったので再訪。
チャーハンメニュー自体は、チャーシューチャーハンなど豊富。
今回は海老炒飯をオーダー。
具は、海老、ネギ、卵。とシンプル。
食べて見ると、やや辛めながらもしっかり味のあるおいしい炒飯。
辛めとは、塩か化学調味料あたりが強い印象。好きな人は好きだ。
自分は、スープ炒飯のほうが好きかな。

7.5点 (10点満点中)
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■ 上湯炒飯(スープチャーハン) ¥1000
オーダーする際、「チャーハン・炒飯 美味礼賛」としては普通のチャーハンをオーダーして公平に評価せねばと思いが強かったが、スープチャーハンの魔力に負けて上湯炒飯をオーダー。しばらくすると、チャーハンにたっぷりのスープが入った上湯炒飯が登場。
まずいつも写真撮影をするのだが、湯気がすごく、レンズが曇り撮影に手間取る。今回の写真がコントラストが悪いのは、そのせい。
チャーハンの具は、チャーシュー、卵、海老、ネギと。そのチャーハンに透明度の高い、鶏のスープがたっぷり。
スープチャーハンとか邪道じゃないかといつも思うのだが、美味しい。
しっかりとした味付けのスープの中に、美味しいチャーハンが、さらっとした食感で味わえる。
時間が経てば、雑炊のようになるのかと思いきや、最後までそうならずに食べられる。
量は多めだが、最後まで美味しくいただける。
今度は普通のチャーハンを食べに行きたい。

8.5点 (10点満点中)
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■ 慶楽(有楽町)
千代田区有楽町1−2−8 慶楽ビル
TEL:03-3580-1948
営業時間:11:30〜22:00(L.O.21:45)、祝11:30〜21:00(L.O.20:45)
定休日:日休(夏季、年末年始休)

慶楽広東料理 / 日比谷駅有楽町駅銀座駅





# by mituyasu_h | 2018-12-28 20:27 | 有楽町(JR) | Comments(4)
兆徳(本駒込)
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東京メトロ本駒込駅から歩いて5分ほどにある兆徳。
人気店のようで、14:00前後の訪問だったにもかかわらず満席。
でもちゃんと混雑時の各お客さんの状況を把握している感が素晴らしい。

■玉子チャーハン(スープつき)¥650
ランチタイムのチャーハンメニューは、チャーハンと玉子チャーハン。
醤油と塩ベースの違いのようだ。僕は、玉子チャーハンをオーダー。
具は玉子とネギ。
過去最高に少ない具材だが高レベルで美味しいチャーハン。
なんだこれ。硬めのお米の感触に高レベルの味付け。
今まで五目チャーハンに好みがよりがちだったのですが
「具?あんなの飾りです。偉い人にはそれがわからんのです」
と叩きつけられた感じ。すげえチャーハンや!すげえ。

8.5点(10点満点中)
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兆徳中華料理 / 本駒込駅白山駅東大前駅


■兆徳
東京都文京区向丘1-10-5
TEL:03-5684-5650
営業時間:[平日]11:30~14:30 17:30~23:00
[土・日・祝]11:30~14:30 17:30~22:00
定休日:不定休



# by mituyasu_h | 2018-12-22 18:45 | 本駒込(東京メトロ) | Comments(0)
十八番(野方)
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西武新宿線野方駅南口より、環七沿いを南下すること約10分したところにある十八番。ラーメン屋さん?と思わせる外観なんだが、一品料理から定食まで揃っている中華料理店。店内はカウンターにテーブル席が数席。さらに奥にはこのお店の特徴である麺打ち場が。

■五目チャーハン(スープつき)¥950
チャーハンメニューは、五目チャーハンとカレーチャーハンの2種。
ということで五目チャーハンをオーダー。
具は、チャーシュー、ネギ、卵、カニ、しいたけ。
いずれも同じ大きさぐらいに揃えられて、色鮮やかできれいなチャーハン。
口にすると、しっとりめのふわっとした食感で一口目からおいしいチャーハン。
で二口目には、具材による味の奥深さを感じることができる。
特にチャーシュー、しいたけ、カニがいい仕事している。
美味しい。五目チャーハンはこうあってほしい。

8.0点(10点満点中)
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■十八番(野方)
東京都中野区大和町2-2-2
TEL:03-3338-8179
営業時間:11:00~15:00/17:00~20:30 日曜営業
定休日:火曜日・水曜日


十八番ラーメン / 野方駅沼袋駅




# by mituyasu_h | 2018-12-06 19:31 | 野方(西武新宿線) | Comments(0)
中国飯店 六本木店(六本木)

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六本木ヒルズ近くにある中国飯店 六本木店。
まず中国飯店系列には3つのカテゴリーがある。
LUXURY→富麗華etc
CLASSIC→中国飯店 三田店etc
CASUAL→潮夢来紫玉蘭etc
六本木店は、三田店と同じCLASSICに位置づけられる。
すべてのお客さんに気を配りスマートで洗練された接客の安心安定感はさすが。

■什錦炒飯 ¥1,000(スープ、小皿2品、デザート)
ランチタイムのチャーハンメニューは「五目炒飯」と「松の実のせ醤油味炒飯」
の2種。僕は五目炒飯をオーダー。しばらくするとスープや小皿とともに運ばれてきた。

中国飯店三田店で「五目炒飯」をオーダーすると、このようにたまり醤油を使っ
た黒い炒飯だったんだが、六本木店は見た目に美しい炒飯。店舗ごとに裁量権があるんだろうな。

具は、ネギ、卵、チャーシュー、ハム、グリーンピース。
具材はいずれも細かめに刻まれているのが特徴。
味も風味もやっぱり安心安定の中国飯店クオリティはさすがでぶれない。
またスープも小皿もデザートも手抜き感がまったくなくすばらしい。
こういう細かいところの気配りや積み重ねが中国飯店のファンを作っていくんだろうな。


8.5点(10点満点中)
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■中国飯店 六本木店(六本木)
東京都港区西麻布1-1-5 オリエンタルビル 1F・2F
TEL:03-3478-3828
営業時間:[月~土]11:00~15:00(L.O.14:00)17:00~翌4:00(L.O.翌3:00)
[日・祝]11:30~14:0017:00~23:00(L.O.22:30)
定休日:無休

中国飯店 六本木店中華料理 / 六本木駅乃木坂駅麻布十番駅




# by mituyasu_h | 2018-10-10 17:36 | 六本木(東京メトロ) | Comments(0)
徳記(元町・中華街駅)
==チャーハンニュース速報 2018.10.7==

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10月6日(土)発売の雑誌エル・グルメ11月号の「マニアだけが知っている!おいしい店の見分け方」のコラムを担当させていただきました。

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横浜中華街の路地にある徳記。
豚足そばと名物女将(気合の入った女将とか切れ味鋭い接客とか)で有名。
営業しているのかどうかよくわからないスリガラスのドアを勇気を出して開けて入ると早速女将から「傘は丸めてそこに置く!」と剣道でいう蹲踞の前に鋭く斬られ「噂通りやん」と心の中でニヤニヤ。
店内は予想以上に広いが、この女将の完全な支配下なのでさらに道場のように広く感じられる。

■什錦炒飯 ¥820
チャーハンメニューはこの1品。
具は、チャーシュー、ネギ、エビ、グリーンピース、卵。
細かく刻まれたチャーシューがいっぱい入っていて見た目にとても美味しそう。
口にするとアツアツで好感が持てると思った瞬間チャーシューを作るときに使われたと思われる八角の風味がほのかに口の中に広がる。
食感、味など、全体的にバランスが取れていて美味しいチャーハン。


8.0点(10点満点中)
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■徳記(元町・中華街駅)
神奈川県横浜市中区山下町166
TEL:045-681-3936
営業時間:[月・火・木・金]12:00~14:30(L.O.14:00) 17:40~20:45(L.O.20:00)
[土・日・祝]12:00~16:00(L.O.15:00) 17:40~20:45(L.O.20:00)
定休日:水曜

徳記中華料理 / 石川町駅元町・中華街駅日本大通り駅




# by mituyasu_h | 2018-10-04 18:23 | 元町・中華街駅(みなとみらい) | Comments(0)
東華菜館本店(河原町駅)
==チャーハンニュース速報 2018.9.30==

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9月30日(日)日テレ:シューイチに出演させて頂きました。
ご覧いただいたみなさまありがとうございました!!!

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京都 河原町駅からすぐにある東華菜館本店。
なにが凄いって建物とインテリア。大正15年竣工。
大丸心斎橋店で有名なヴォーリズ建築で登録有形文化財。
入り口をはいるとすぐに店員さんがエスコートし日本最古のエレベーターに載せてくれて3Fへ。
鴨川を見下ろせる窓側の席へ案内される。ぜいたくな食事の時間を過ごせる。

■五色炒飯 ¥700
チャーハンメニューはこれ1品。700円という値段の安さに驚き。
具は、エビ、チャーシュー、人参、ネギ。見た目と彩りのきれいなチャーハン。
硬めに炊きあがったご飯を使って味もコクがあって美味しい!
いいぞここ!!

8.5点(10点満点中)
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■東華菜館本店
京都府京都市下京区西石垣通四条下ル斎藤町140-2
TEL:075-221-1147
営業時間:11:30~21:30(L.O.21:00)
定休日:無休


東華菜館 本店中華料理 / 祇園四条駅河原町駅三条駅




# by mituyasu_h | 2018-09-05 19:45 | 河原町駅(阪急) | Comments(0)
海南飯店(元町・中華街)
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中華街は、いつ来てもテンション上がる。
でも入るお店決めずに中華街行くと、延々どのお店にしようかと1,2周してしまう。
今回は、中華街大通りにある「海南飯店」。
まわりは、老舗や人気店等がひしめく中、こじんまり&ひっそり感がある。

■五目チャーハン(スープ付き)¥945 (※ 2018年5月9日加筆)
美味しかったので再訪。
今回は、五目チャーハンをオーダー。
具は、チャーシュー、ネギ、しいたけ、海老、カニ。
カニと海老が見えるのでとってもフォトジェニックなチャーハンで美味しそう。
ベースはやはり上品な薄めの味付けのチャーハンに具材の魅力が引き立つ。
やっぱり美味しい!

8.5点(10点満点中)
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■海老チャーハン945円
数点のチャーハンメニューから今回は、海老チャーハンをオーダー。
ビジュアルがとても美しいチャーハン。具は、エビ、ネギ、しいたけ、卵。
全体的に薄めで上品な感じの味付けなのだが、風味豊か。
ちゃんと片栗粉で処理されたプリっぷりのむきえび。
小さく刻まれたしいたけがとてもいい仕事をしていて、
口に運ぶたびに食感や風味の変化が楽しいし美味しい。

8.0点(10点満点中)
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■海南飯店(元町・中華街)
神奈川県横浜市中区山下町146
TEL:045-681-6515
営業時間:11:00~22:00(LO)
定休日:無休

海南飯店広東料理 / 日本大通り駅元町・中華街駅石川町駅







# by mituyasu_h | 2018-05-10 16:14 | 元町・中華街駅(みなとみらい) | Comments(0)
萬来園(大井町)
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とうとう大井町の萬來園でチャーハンを食べられる時が来た。
12:00から30分ちょっとでラストオーダーになってしまう伝説のお店。
12:00にお店に到着するとすでに20名ぐらいの行列ができている。
チャーハンで行列ができるなんてびっくり。
厨房を囲んで10席ちょっとのカウンター席。
厨房が目の前でもくもくとチャーハンが多量に鍋ふりされている。
座席の半分の5,6食分のベースチャーハンが1ロットづつ作られている感じ。
で海老チャーハンは五目チャーハンとは別処理に入る。
ランチライムはチャーハン3ロットぐらいで売り切れしてしまう感じだ。
みんな黙ってもくもく食べてる光景が印象的。

■海老チャーハン(スープ付き)¥1000
五目チャーハンと海老チャーハンで迷ったが、海老チャーハンを選択。
具は、海老、卵、ネギ以上。
一口食べてまず感じるのが、お米の食感と香ばしさ。
硬めの炊き方に、もちもちな感じなので噛む回数が増えお米の甘みがでてくる。
味も海老の風味と食感が素敵なハーモニー。
具材はシンプルだけど、奥深い味&風味感じがするチャーハン。美味しい。
お店の雰囲気もチャーハンも絶対他のお店では味わえないものがある。

8.5点 (10点満点中)
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■萬来園 (大井町)
東京都品川区東大井5-6-8
TEL:03-3450-5667
営業時間:12:00~12:30(L.O)17:30~21:30(L.O)
定休日:水曜日、日曜日


萬来園中華料理 / 大井町駅鮫洲駅青物横丁駅




# by mituyasu_h | 2018-03-29 23:30 | 大井町(JR) | Comments(0)
廣義隆(東高円寺)
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東高円寺駅のすぐそばにある廣義隆 (コウギリュウ) 。
以前おすすめ情報をいただいていて、ようやく訪問。
外観は、赤い電飾の看板のせいか、街中華の店舗のたたずまい。
しかし店内に入ると、ちいさいながらもシンプルでとてもきれいな空間。

■香港風黄金炒飯 ¥950
炒飯メニューはこの香港風黄金炒飯と香港風香腸炒飯の2つ。
後者のほうが有名だが今回は黄金炒飯をオーダー。
具は、チャーシュー、卵、ネギ、海老。
一口食べると、もう速攻うまいと感じるチャーハン。
チャーシュー作るときに八角を使っておられるのか、
チャーハン自体にもほのかに風味がついているのに加え
の質の高い具材の風味とあいまって
奥深い美味しさを感じる素敵な仕上がり。
いくら食べても飽きが来ない。
ここすばらしいお店や。

9.0点 (10点満点中)
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■廣義隆(東高円寺)
東京都杉並区高円寺南1-6-6 豊洲ビル 1F
TEL:03-3316-3586
営業時間:11:30~14:30/17:00~22:00
定休日:火曜日


廣義隆飲茶・点心 / 東高円寺駅新高円寺駅新中野駅




# by mituyasu_h | 2017-12-16 14:38 | 東高円寺(東京メトロ) | Comments(0)
中華料理 五十番(新宿)
== チャーハンニュース速報 2017.12.04 ==

さて12月4日から7日までの4日間、「J-WAVE STEP ONE」 AM11:45からの「7-ELEVEN LUNCH HUNTER」というコーナーに出演しました!おすすめチャーハンを毎日1つずつ4日間ご紹介。

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歌舞伎町を歩いていたら、古い中華料理屋の前を通りすぎた。
ふと「こんなところで古くから中華料理店を続けていられるってなにか理由があ
るに違いない」と思ってUターン即入店。たぶん30年前からほとんど変わってな
いんじゃないかと思わせる店内のタイムスリップ感。こんなところが歌舞伎町に
あるなんて。

■五目炒飯(スープ付き)¥650
チャーハンメニューは、普通の炒飯と五目炒飯があるが今回五目炒飯をオーダー。
値段の安さも魅力的だ。
具材は、チャーシュー、ネギ、卵、エビ、タケノコ、シイタケ、グリーンピース。
小さなお皿にあふれんばかりの五目炒飯。
しっとりめの炒飯にシイタケ、タケノコ、チャーシューが食感と風味のポイント。
美味しいしコストパフォーマンス高いぞここ。

8.0点 (10点満点中)
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■中華料理 五十番
東京都新宿区歌舞伎町1-15-1 1F・2F
TEL:03-3200-3510
営業時間:11:30~21:00
定休日:水曜日



# by mituyasu_h | 2017-12-04 13:34 | 新宿(JR) | Comments(2)