チャーハン・炒飯 美味礼賛

日本橋 よし町（新橋）

JR新橋から外堀通りを銀座方向へ5分ほど。
リクルートのビルと日航ホテルの間のビルのある日本橋 よし町。
お店の外観は、ちょっと高そうな和食のお店の佇まい。
これ、お店の外観の写真をインプットせずに、
なんとなく中華料理屋さんを探してもなかなか見つからないね。
店内もキレイな和食屋な感じ。ホールの係の人たちもとても気配りよくステキ。

■炒飯（ヤキメシ） ¥1000（スープ付き）
炒飯は、普通の炒飯と蟹チャーハンの2種（ランチライム時）なので炒飯をオーダー。
具は、チャーシュー、ネギ、卵、グリーンピース。
器がお皿ではなくて、小さめの丼に盛られれるのも特徴的。
さらにその丼は盛られる前にしっかり温められているので、アツアツの炒飯が楽しめる。
上品ながらも十分味わいを感じられるしっとり系のかなりウマイ炒飯。
かなり久々に超いいお店を見つけてしまった。

8.5点（10点満点中）



■日本橋よし町（新橋）
住所:東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル Ｂ１Ｆ
TEL:03-3573-0557
営業時間 :[月～土]11:30～13:30 16:30～20:00(L.O)
定休日:日曜・祝日

日本橋よし町 （中華料理 / 新橋駅、内幸町駅、銀座駅）

翠鳳本店(元町・中華街）

中華街。メインの通りからは、外れたところにある翠鳳本店。
意外とこじんまりとしたお店だが、別に居心地悪さはなく、まったり。
中国人フロア係によくあるツンケンな感じもないね。


■海老炒飯 ¥850
普通のチャーハン800円というのもあったが、海老炒飯をオーダー。
具は、海老、ネギ、卵。
運ばれてきた瞬間からとても良い匂い。
一口食べて、アッツアツの炒飯に驚き。
炒飯自体は、控えめの味付けなのだけど、上にのったたくさんの海老と食べると
海老の風味良さと相まってとてもおいしい炒飯。

8.0点（10点満点中）



■翠鳳本店(元町・中華街）
住所:神奈川県横浜市中区山下町189
TEL:045-662-6410
営業時間:11:00～21:00
定休日:月曜日

翠鳳 本店 （広東料理 / 元町・中華街駅、石川町駅、日本大通り駅）

鼎泰豐 カレッタ汐留店（新橋）

2012年１月13日追記



電通本社横のカレッタ汐留の地下2階にある鼎泰豐（ディンタイフォン） カレッタ汐留店。中華料理のファミレスといった感じの作り。小籠包がウリの店舗。
変な時間に訪問したが、そこそこ人が入っていて人気の店舗か。
場所がらランチタイムには、人が並ぶんだろうな。


■肉絲炒飯 ¥1050（スープ付き）2012年１月13日追記
今回は、豚肉入りチャーハンをオーダー。
具は、豚肉、ネギ、卵。
ベースのチャーハンは、前食べた蝦仁炒飯と基本は同じで味はソフトで
優しいふっくらとした仕上がりに豚肉のうまみが加わって美味しい。
前回は脂っぽいとコメントしていたが、今回は全く気にならかった。
おいしいな。

8.0点（10点満点中）





■蝦仁炒飯 ¥945（スープ付き）
チャーハンメニューは、エビ、カニチャーハンなど4種ほど。
エビチャーハンをオーダー。
具は、エビ、ネギ、タマネギ、卵。うすい黄色をベースにエビの赤のコントラストが美しいチャーハン。照りが若干あるので、油分が多めのチャーハンの仕上がり。
味はソフトで優しいふっくらとした仕上がり。控えめながらもいいバランスのチャーハン。欠点といえば、ちょっと油分が多いか。

7.5点（10点満点中）



■ 鼎泰豐 カレッタ汐留店
港区東新橋1-8-1 カレッタ汐留　B2F
TEL:03-5537-2081
営業時間:11:00～22:00
定休日:不定休（カレッタ汐留に準ずる）

鼎泰豐 カレッタ汐留店 (ディンタイフォン 鼎泰豊)

四川雅園(赤坂）

赤坂の一ツ木通りの一ツ木LIPあるところを曲がったところにある四川雅園。
一ツ木通りの同源楼の姉妹店らしい。
13:00を過ぎての入店でしたが、店内はいっぱい。
同源楼と同じく人気な店っぽい。

■鮭、レタスのチャーハン(スープ、一品おかず、杏仁豆腐付き）¥800
ランチタイム時には、チャーハンメニューは、これと四川辛味チャーハンの2品
具は、鮭、レタス、ネギ、卵、コーン。
見た目には、白色っぽい上品なチャーハン。
味付けも上品な感じかと思いきや、しっかりとした味付け。
鮭は、味が濃いので全面に出がちだが、
これもほのかにいい仕事をしている感じで
全体のバランスがよい、美味しいチャーハン。

8.0点（10点満点中）



■ 四川雅園(赤坂）
TEL：03-3584-2556
住所：東京都港区赤坂4-3-11 1F
営業時間：11:30～14:30　17:00～23:00　ランチ営業
定休日：日曜日

四川雅園 ～しせんがえん～ （四川料理 / 赤坂駅、赤坂見附駅、溜池山王駅）

譚料理長の広東家菜(羽田空港第2ターミナル）

==チャーハンニュース速報　2011.11.16==


11月15日(火）J-WAVE : Hello Worldに生出演させて頂きました。
聞いて頂いていたみなさまありがとうございました!!!
==



羽田空港の第二ターミナルの譚料理長の広東家菜。
昨年増設された出発ロビーの3F。
同ターミナルは、赤坂璃宮が入っているが、
そちらとは違ってちょっとカジュアルなお店。

■五目チャーハン(スープ付き）¥1000
具は、チャーシュー、枝豆、エビ、カニ、卵、ネギ。
味は、やはり赤坂璃宮の系統の控えめながらも味わいのある
パラパラなチャーハン。

8.0点（10点満点中）



■ 譚料理長の広東家菜(羽田空港第2ターミナル）
TEL:03-6428-8531
住所:東京都大田区羽田空港3-4-2 東京国際空港第二旅客ターミナルビル ３Ｆ
営業時間:7:00～20:00(L.O)ランチ営業、日曜営業

譚料理長の広東家菜 （広東料理 / 羽田空港第２ビル駅、羽田空港国内線ターミナル駅、羽田空港第１ビル駅）

新福菜館 本店 (京都)

==チャーハンニュース遅報　2011.10.21==

10月19日(水）日本テレビ「ヒルナンデス」でチャーハンマニアとして20分ほど生出演させていただきました。恥ずかしすぎて軽く死ねるので録画Vは未だに見ておりませんw（写真は会社の同僚が送ってくれた）
==



とうとうコメントやメール等でいろんな方からあったおすすめの新福菜館 本店へ
京都駅から徒歩5分ほどで結構駅近く。
店舗内は、1Fはテーブル席が6席とカウンターとこじんまりとした店舗。
元気な店員さんの声が店の活気の良さを感じさせる。

■焼き飯(スープ付き）¥500
関西圏は、チャーハンを焼き飯と呼ばれる傾向が高いね。
チャーハンメニューは焼き飯のみ
具は、卵、ネギ以上。
どういう醤油が使われているのか謎だが、
一般的なものよりさらに濃い色のような気がする。
味は、見た目よりきつくなく、香ばしい感じの仕上がりがうまい。
ぺろっと平らげてしましった。うまし。
スープもラーメンスープと共通なのか、これもうまし。

8.0点（10点満点中）



■新福菜館 本店
TEL:075-371-7648
住所:京都府京都市下京区東塩小路向畑町569
営業時間 :[月・火・木～日]7:30～22:00 [水]11:00～15:00
朝食営業、ランチ営業、日曜営業
定休日:水曜不定休

新福菜館 本店 （ラーメン / 京都駅、七条駅、九条駅）

赤坂 四川飯店(永田町）

※2011年8月3日追記

知名度は圧倒的な「赤坂 四川飯店」。オーナーはあの中華の鉄人「陳建一」。
この名店は、グランドプリンスホテル赤坂のうらの全国旅館会館ビルという謎なビルにひっそりと。店内に入るとピークを時間を過ぎているもののたくさんのお客さんが。
広いキレイな店内でゆっくり食事できる空間。サービスも問題なし。


■タラバ蟹チャーハン1,680円(スープ付き）※2011年8月3日追記
久々の四川飯店。
前は五目チャーハンをオーダーしたんで今回はタラバ蟹チャーハン。
具は、カニ、ネギ、卵、グリーンピース。
カニの風味がきつ過ぎず、ふんわり甘い感じのカニの風味がおいしい。
強い個性が出てこない感じの仕上がりだがじわじわくる。

8.0点（10点満点中）





■五目チャーハン1,260円
ランチタイムでもチャーハンメニューが2,3品よりオーダー可能。
今回は五目チャーハンをオーダー。
具は、エビ、イカ、チャーシュー、ネギ、グリーンピース、卵。
いずれも細切れなので出来上がりの見た目は単調なチャーハン。
パラパラな質感で好感が持てる。
味に関しては、第一印象はあっさりと思いきや、うまみが尾を引く感じのチャーハンでおいしい。

8.5点（10点満点中）



■赤坂 四川飯店(永田町）
千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館ビル 5,6F
TEL:03-3263-9371
営業時間:11:30～14:00 17:00～22:00
定休日:年中無休

赤坂 四川飯店 赤坂店 (アカサカ シセンハンテン)

日清食品 「カップヌードルごはん」(番外編）

全国発売となった日清食品 「カップヌードルごはん」
昔々、同じようなパフライスを用いたカップライスって商品があったなー。
その時はお湯を使っての調理だったが、この商品は水と電子レンジで調理。

■日清食品 「カップヌードルごはん」250円
具とパフライスを水に入れてかき混ぜる。ケミカルな感じ。
具は、卵、コロチャー、エビ、ネギ。
カップヌードルのあの味の雰囲気作りは、この具材の存在が大きい。
またごはんとして商品をだすにあたって、コショウの割合が多めに調整されている感。
また買うかと聞かれたら、今のところは「んー」といった感じ。

7.0点（10点満点中）

青山金華飯店(外苑前）

※2011/7/29追加


場所は、ちょうど東京メトロ銀座線の外苑前と表参道の中間あたり。
246沿いのエイベックスビルの地下1F。
地下と店内は、暗めの蛍光灯下のちょっと寂れた雰囲気。
店内は、結構広い。一人でも入りやすい雰囲気の店内だと思う。

■揚州チャーハン（スープ付き）¥1080 ※2011/7/29追加
久々に青山金華飯店。今回は夜訪問。
あれ、メニューが昔と違うような気がする。値段も違うような気がする。
これはランチタイムとメニューと値段が違うってことなのか？
具は、チャーシュー、ネギ、卵、エビ。
盛りつけ方も丸い山型ではなく、平たく盛った感じ。
味は、昔と一緒でかなり高いレベルは維持。やっぱココおいしい。

8.0点（10点満点中）






■ 海老チャーハン（スープ付き）　¥840
チャーハンメニューは3種。五目、海老、蟹。
今回は海老チャーハンをオーダー。あまり待たされることなく登場。
具は、海老、卵、たまねぎ、クリーンピース。
いかにも手馴れた人が作ったチャーハン。
アツアツでパラパラ。海老はプリプリ。
はっきりした塩加減、味付け加減。しかし辛いとか濃い印象はない。
かなり僕好みのチャーハン。おいしい。
初の9点台をマーク。たぶんここは通うかもね。

9.0点（10点満点中）コストパフォーマンスのよさも点数に加算。






■ 五目チャーハン（スープ付き）　¥735　※11/07追加
海老チャーハンがすばらしかったので、再訪問。
今回は五目チャーハンをオーダー。
具は、海老、卵、チャーシュー、たまねぎ、クリーンピース。
よく見ると、卵の処理が違う。海老炒飯は、錦糸卵っぽいのだが、五目炒飯は炒り卵。
作り手が違うのだろうか。
いずれにせよ高レベルなチャーハン。

8.5点（10点満点中）


■ 青山金華飯店
港区南青山3-1-30 三井住友銀行　B1F
TEL:03-3479-4967
営業時間:11:00～22:00
定休日:無休
金華飯店 青山店 (キンカハンテン)

ぎょうざの満洲 荻窪南店（荻窪）

荻窪の西南口より5分ほどのぎょうざの満洲 荻窪南店。近くには、名店「中華徳大 」があり挑発的な店舗進出だ。店内は、予想外に広く、社員食堂的な雰囲気が。

■チャーハン ¥470(スープ、漬物付き）
現在ぎょうざの揚州ではチャーハンフェアが開催中でメニューは「エビ野菜チャーハン」「野菜チャーハン」のメニュールが展開されており、チャーハンメニューの選択肢がある。
今回はスタンダードなチャーハンをオーダー。
ついてくるスープも期間限定で大きい器でしょうゆ味が。
具は卵、チャーシュー、かまぼこ、ネギ。
大衆中華っぽい具材で、味も値段の割に美味しく食べれる。

7.5点（10点満点中）



■ぎょうざの満洲 荻窪南店（荻窪）
東京都杉並区荻窪5-16-21
TEL:03-5347-9227
営業時間:11:00～21:50(L.O.21:30)ランチ営業、日曜営業
定休日:年中無休（1月1日と2日を除く）

ぎょうざの満洲 荻窪南店 （餃子 / 荻窪駅）